Готовим пасту Искусство и практика изготовления домашней пасты ньокки ризотто БОМБОРА 978 5 04 104657 6
Цена: 2089 1825 руб.
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинарные рецепты
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 978-5-04-104657-6
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинарные рецепты
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 978-5-04-104657-6
Ни одно блюдо не сравнится с хорошо приготовленной пастой с правильно подобранным к ней соусом — это краеугольный камень итальянской кухни. Марк Ветри, шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, живущий в Филадельфии, собрал на страницах своей великолепной книги выверенные рецепты не только разных видов теста для пасты и самой пасты — фигурной, с начинкой, ручной работы или изготовленной с помощью машинки, — но и блюд на основе свежей пасты домашнего изготовления, где знакомые спагетти, фарфалле, равиоли или более экзотические фаццолетти, карамелле и кулурджоне идеально сочетаются с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, зеленью и сырами, превращаясь в истинный праздник вкуса на тарелке. Марк Ветри учит тому, что важно не механически воспроизводить рецепты пасты, а подходить к задаче творчески, зная практические и технические аспекты, связанные с составом теста и его замешиванием, поведением пасты при приготовлении и объединении с соусом. Благодаря бесценной информации, собранной автором, мы учимся понимать пасту так, чтобы блюда из нее неизменно радовали своей текстурой и вкусом.
ISBN: 978-5-04-104657-6
Объем: 272
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Автор: Иоахим Дэвид,
Ветри Марк
Год: 2022
Код номенклатуры: ITD000000000986892
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Посмотрите купоны магазина на скидку:
Игра на все времена
Мир без границ
Лето в движении
Прогулки под Луной
Формула студенческой любви
Мелодия крепкой дружбы
Скидка 15%
Покупатели интересовались:
